top article

Το Cash στο διαχρονικά πανέμορφο νεοκλασικό της οδού Δηληγιάννη με τον μαγικό κήπο στο Κεφαλάρι είναι σταθερά place-to-be, χειμώνα-καλοκαίρι, όμως δεν μπορεί κανείς μας να κρύψει πως το καλοκαίρι το αγαπάμε ακόμη λίγο περισσότερο, και δη αυτό το καλοκαίρι. Και θα σου εξηγήσω αμέσως γιατί! Αυτό το περίεργο ομολογουμένως καλοκαίρι, που όλοι το περιμέναμε σαν τι μέσα στην περίοδο του lockdown, έχουμε ακόμη περισσότερη ανάγκη να βγούμε, να ξενοιάσουμε και να διασκεδάσουμε, αλλά ταυτόχρονα χρειαζόμαστε απαραιτήτως να νιώθουμε ασφαλείς και προστατευμένοι. Πέρα λοιπόν από το μέγεθος του εξωτερικού χώρου και τις αποστάσεις, είναι απαραίτητο να αισθανόμαστε πως η επιχείρηση την οποία επισκεπτόμαστε κάνει ότι είναι ανθρωπίνως δυνατόν για να κρατήσει εμάς και το προσωπικό της ασφαλείς. Γενικά οφείλω να ομολογήσω πως τα περισσότερα εστιατόρια που έχω δει από τότε που άρχισα ξανά να βγαίνω προσπαθούν για το καλύτερο, το Cash όμως θα το κατατάξω σε αυτά που πραγματικά με έκαναν να αισθανθώ πιο ασφαλής από το ίδιο μου το σπίτι. Και αυτό γιατί, πέρα από το εξ ορισμού μεγάλο μέγεθος του κήπου και τις εξαιρετικά προσεγμένες αποστάσεις των τραπεζιών -που εδώ που τα λέμε πάντα αραιά ήταν και στην προ Covid εποχή, εξασφαλίζοντας την απαραίτητη κατά τη γνώμη μου ιδιωτικότητα των επισκεπτών-, το Cash Restaurant Bar, σε συνεργασία με την εξειδικευμένη εταιρία συμβούλων ΝΩΣΙΣ, έχει ενεργοποιήσει τη διαδικασία παγκόσμιας πιστοποίησης "Covid-Shield", από την TÜV AUSTRIA Hellas, εξασφαλίζοντας ότι λαμβάνονται και τηρούνται όλα τα απαραίτητα μέτρα προστασίας προς αποφυγή της μετάδοσης του ιού. Ασφάλεια λοιπόν εμφανής σε κάθε κίνηση του προσωπικού, αλλά και με πιστοποίηση εξασφαλίζουν οι ιδιοκτήτες Γιάννης Μωράκης και Βάσιας Τσιμόγιαννης στο πανέμορφο στέκι του Κεφαλαρίου.

Fun Dining στον ωραιότερο κήπο στο Κεφαλάρι

Σε ένα περιβάλλον λοιπόν που νιώθεις απόλυτη ασφάλεια και χαλαρώνεις από την πρώτη στιγμή και με θέα το ολάνθιστο μπαρ και τα αστέρια του αττικού ουρανού, στο Cash φέτος θα απολαύσεις το νέο καλοκαιρινό μενού δια χειρός του πολύ ταλαντούχου Βαγγέλη Λεούση (ο οποίος να σημειώσουμε πως βρίσκεται εκεί κάθε μέρα και δεν έχει απλώς την επιμέλεια, κάτι που για εμένα μετράει σημαντικά στο αποτέλεσμα που βγαίνει από την κουζίνα), θα δοκιμάσεις τα ευφάνταστα κοκτέιλ του Γιώργου Βαρθολομαίου, θα αφεθείς στην ασύγκριτη φιλοξενία του γεννημένου για αυτό οικοδεσπότη-manager Νεκτάριου Ντάλλα και της ομάδας του και θα ακούσεις όμορφα τραγούδια live από τον πάντα εξαιρετικό Antoni Domino (αν τον είχες προλάβει στο Woo Woo ξέρεις ακριβώς τι εννοώ!), που ξέρει αδιαμφισβήτητα να δημιουργεί ατμόσφαιρα. 

Cash

Η αλήθεια είναι πως για ακόμη μία φορά δεν φανήκαμε λιτοδίαιτοι, όμως άξιζε πραγματικά το "μεγάλο φαγοπότι", από το οποίο ξεχώρισα κατά την προσφιλή μου συνήθεια το TOP 5 και τα υπόλοιπα θα σε αφήσω να τα ανακαλύψεις by yourself στον ολόδροσο κήπο του Cash!

Cash


1.Πρώτο φανταστικό πιάτο από το Raw Bar φυσικά, τα Tacos Τόνου με έντονη οξύτητα από το λεμόνι, τέλεια υφή στο ελαιόλαδο guacamole και φανταστική ισορροπία με το μέλι wasabi. Μία άκρως γευστική και μεστή μπουκιά, που σε βάζει απευθείας στο κλίμα. Το ίδιο το cracker tacos είναι επίσης πεντανόστιμο και καθόλου "λαδερό". 

Cash

2.Εξαιρετική η Gyoza Γαρίδας με κρέμα ψητής σελινόριζας και μία φίνα σάλτσα από το ζωμό γαρίδας με lemongrass. Επίσης μία μπουκιά -άντε δύο αν δεν είσαι τόσο λαίμαργος όσο εγώ- που σε γεμίζει ακριβώς τη σωστή δόση πληθωρικής γεύσης με όλα τα υλικά να έχουν τη σωστή παρουσία και το επιθυμητό crispiness από την ορθή παραμονή στο τηγάνι, χωρίς ανεπιθύμητη παρουσία λαδιού. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Το πιο sophisticated "βρώμικο" στο καλοκαιρινό μενού του @vagleou για το @cash_athens είναι γεμάτο γεύση και χρώμα: Prawn dog με ψωμάκι ατμού, τεμπούρα γαρίδας, spicy mayo και μανιτάρια shitake. A definite must-taste ! Live ο @hellodominos και εξαιρετικός οικοδεσπότης ο @nektarios.ntallas ! #madamefigaro #madamefigarogr #tidbits #tidbitsblog #tidbitsandspirits #newmenu #kifisia #garden #diningalfresco #prawns #diningwithfriends

A post shared by Nelly Kalamara (@kounelly) on

3.Νομίζω πως θα συμφωνήσεις μαζί μου, εμείς πάντως συμφωνήσαμε όλοι οι παρόντες στο τραπέζι, πως το Prawn Dog  είναι ένα από τα ωραιότερα πιάτα στο μενού και ένα από τα καλύτερα "βρώμικα” που θα συναντήσεις ποτέ σε εκλεπτυσμένη εκδοχή: τέλεια συννεφένιο ψωμάκι ατμού, τεμπούρα γαρίδας, πικάντικη μαγιονέζα και μανιτάρια shiitake. Εντάξει, κάθε βράδυ να περνούσα να έπαιρνα μία τετράδα για το σπίτι και πάλι ποτέ δεν θα τα βαριόμουν!

Cash

4.Sushi, κεφάλαιο πάντα σημαντικό στο συγκεκριμένο μαγαζί και λογικό είναι, αφού το "τραβάει" και ο γευστικός προσανατολισμός αλλά και η ατμόσφαιρα. Όπως πάντα καλοφτιαγμένο λοιπόν, το sushi bar του Cash ανταποκρίνεται στις προσδοκίες της εκλεκτής πελατείας του, που το τιμάει δεόντως και καλά κάνει. Όλες οι κλασσικές επιλογές υπάρχουν φυσικά σε πολύ καλή εκτέλεση και δεν λείπουν και τα πολύ ενδιαφέροντα signatures, όπως το υπέροχο Crunchy ebi με γαρίδα tempura, καβούρι σπαράγγια, αβοκάντο και teriyaki-mayo και το Seared salmon roll με tempura γαρίδας ξανά, σπαράγγια, αβοκάντο, καψαλισμένο σολομό, σχοινόπρασο και σάλτσα teriyaki. 

Cash

5.Στα κυρίως δοκιμάσαμε φυσικά το διάσημο Black Cod, που παραμένει πάντα στο μενού και έχει πάντα την ίδια υψηλή ποιότητα και άρτια εκτέλεση, ένα Μοσχαρίσιο Φιλέτο με κρέμα καλαμπόκι, ψητό καλαμπόκι και cranberry jus, που ήταν τέλεια ψημένο, και το εικονιζόμενο εξαιρετικά ενδιαφέρον και φωτογενές πιάτο. Πρόκειται για το Udon με Jumbo Γαρίδα, ποικιλία λαχανικών, φουντούκια, dukkha (mix μπαχαρικών) και ζωμό καρύδας, που είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα πιάτα του καλοκαιρινού καταλόγου με απρόσμενες γευστικές πινελιές και πολύ summer διάθεση. Αν μετά από όλα αυτά έχεις ακόμη διάθεση για γλυκό, μη χάσεις το Cremeux Σοκολάτας με καραμέλα exotic, ζελέ ουίσκι, χώμα σοκολάτας και παγωτό τονκα σοκολάτα, για το πιο γλυκό κλείσιμο στη βραδιά σου!


Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram. 

* Tidbit : a small piece of food
              : a small piece of news or interesting information

Ιούλιος 2018

>