top article

Φέτος η γαστρονομία μετακόμισε στην Πάρο, όπως γράψαμε και στο σχετικό θέμα που θα βρεις στη Madame Figaro του Αυγούστου. Και αυτό δεν είναι απλώς ένας ωραίος τίτλος -που ωραίος είναι, να μην πω ψέματα-, αλλά είναι και ένα γεγονός, καθώς μετά από πολλά χρόνια είδαμε μεγάλες γαστρονομικές αφίξεις σε ένα νησί που δεν μας είχε πολυσυνηθίσει σε τέτοια. Μαζί με τις γαστρονομικές αφίξεις, ή μάλλον παράλληλα, καθώς είναι τρόπον τινά είναι "ενσωματωμένα" αυτά τα δύο, είδαμε και εξαιρετικά σημαντικές και premium ξενοδοχειακές αφίξεις. Σε μία από αυτές τις αφίξεις βρέθηκα και εγώ πριν λίγες εβδομάδες. Ένα ολοκαίνουριο και εξαιρετικά premium ξενοδοχείο, το Summer Senses Luxury Resort, άνοιξε τις πόρτες του μέσα στον Ιούνιο και μαζί με τον Όμιλο Τραστέλη ενσωμάτωσε στη δυναμική του και ένα από τα πιο ηχηρά γαστρονομικά νέα της σεζόν: την επαναλειτουργία της πολυβραβευμένης Galazia Hytra και μάλιστα για πρώτη φορά εκτός Αθηνών.

#Tidbits *: Φύγαμε για Πάρο

Η Galazia Hytra αποτελεί μία από τις επιλογές που έχουν οι επισκέπτες σε αυτό το ξενοδοχείο, αλλά η επιμέλεια του μενού από τον βραβευμένο με αστέρι Michelin και σεφ της Hytra στην Αθήνα, Τάσο Μαντή, κάνει αυτήν την επιλογή μαγική και αντάξια του ονόματος και του σεφ και του εστιατορίου που εκπροσωπεί. Πέρα λοιπόν από το μενού της υπέροχα καλοκαιρινής Galazia Hytra, λάτρεψα και πολλά ακόμη πράγματα κατά τη διαμονή μου στο ολοκαίνουριο resort, τα οποία μάζεψα σε λίστα και ξεχώρισα τα 4+1 highlights που θα μοιραστώ μαζί σου και θα σου πω "αν ο στόχος σου φέτος είναι να πας διακοπές κάπου που θα χαλαρώσεις απίστευτα και θα φας καταπληκτικά, μην το σκέφτεσαι, εκεί θα πας!".

 

summer senses

1.    Το σέρβις, οι χώροι, η ατμόσφαιρα 
Λόγω της δουλειάς που κάνω (που πίστεψέ με δεν είναι τόσο ιδανική όσο φαίνεται στο Instagram), έχω όμως τη μεγάλη τύχη να έχω επισκεφθεί και να έχω μείνει σε εντυπωσιακά όμορφα και εξαιρετικά πολυτελή resorts στα περισσότερα μέρη της Ελλάδας. Το Summer Senses για εμένα συγκαταλέγεται πραγματικά στις top εμπειρίες μου και θα σου εξηγήσω αμέσως γιατί. Ένα resort που λειτουργεί μόλις ένα μήνα, περιμένεις εκ προοιμίου να είναι "κακοκουρδισμένο". Και πας έτοιμος γι’ αυτό, χωρίς καμία αμφιβολία. Περιμένεις σίγουρος πως θα βρεις το λάθος και έχεις πείσει τον εαυτό σου από πριν, πως δεν θα το κρίνεις αρνητικά, γιατί μόλις ένα μήνα έχει ανοίξει και είναι λογικό. Και όμως, ο συντονισμός, η ευγένεια και η ροή που θα συναντήσεις στο μαγευτικό Summer Senses μιλάει για μία ομάδα που λογικά πρέπει να δουλεύει μαζί μία ολόκληρη ζωή, αλλιώς δεν εξηγείται.

summer senses

Σέρβις άψογο μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια, χαμόγελα παντού (και ξέρεις αυτά που τουλάχιστον φαίνονται αληθινά, όχι εκείνα τα ψεύτικα και πλαστικά που σε κάνουν να θέλεις να γελάσεις) από τη ρεσεψιόν μέχρι το εστιατόριο και από την εξαιρετική ομάδα του pool bar service μέχρι το maintenance, γνώση των μενού με κάθε λεπτομέρεια τόσο στο φαγητό όσο και στο ποτό, εξυπηρέτηση όχι 5 αλλά 15 αστέρων. Η ομάδα και η διευθύντρια του resort κυρία Κική Πασσαρέα (γιατί από το κεφάλι γυρνάει το σώμα) αξίζουν θερμά συγχαρητήρια σε επίπεδο υπηρεσιών.

summer senses

Ένα ακόμη πολύ σημαντικό γεγονός (και εξίσου αξιοθαύμαστο με το ανωτέρω) είναι πως, ενώ το resort ήταν γεμάτο, αυτός ο κόσμος δεν φαινόταν πουθενά. Δεν ξέρω πως γίνεται αυτό, αλλά θα ορκιζόσουν πως είσαι σχεδόν μόνος σου. Σε καμία στιγμή δεν ένιωσα αυτό το crowded συναίσθημα. Ούτε στην πισίνα, ούτε στα εστιατόρια, ούτε στο μπαρ, ούτε καν στο πρωινό. Και ενώ έμεναν δίπλα μου και στις δύο πλευρές άνθρωποι, ούτε που τους άκουσα, ούτε που τους κατάλαβα. Η ηχομόνωση είναι, η σωστή διαρρύθμιση είναι, η αρχιτεκτονική είναι, δεν ξέρω που είναι το μυστικό, αλλά εμένα προσωπικά το αποτέλεσμα με νοιάζει, που ένιωσα την ηρεμία και τη χαλάρωση σε όλα μου τα κύτταρα. Τα άνετα δωμάτια και οι όμορφες βεράντες σίγουρα συμβάλλουν σε αυτό ακριβώς το συναίσθημα πλήρους χαλάρωσης με τα ήρεμα χρώματα και το καθαρό, μινιμάλ κυκλαδίτικο feeling τους. 

 

Summer Senses

2.    Οι Πισίνες
Προσωπικά είμαι και εξαιρετικά μεγάλος fan της πισίνας ως concept. Μου αρέσει πολύ η θάλασσα, αλλά τη θέλω και την πισίνα μου και τη θέλω και μεγάλη και τη θέλω και άδεια (κατά το δυνατόν). Και εδώ τα βρήκα όλα αυτά και με πληθωρικότητα. Στο Summer Senses το υγρό στοιχείο παίζει σημαντικό ρόλο. Μία τεράστια πισίνα που ενώνει σαν "ποταμάκι" τα δύο επίπεδα του εξωτερικού χώρου του resort, άρα ουσιαστικά δύο τεράστιες πισίνες που ενώνονται από έναν μικρό καταρράκτη, και άλλη μία, παιδική αυτή τη φορά, αλλά και αυτή με μία σημαντική διαφορά από τις συνηθισμένες.

summer senses
Η παιδική πισίνα

Και επειδή είμαι μαμά και αν είσαι και εσύ, αυτό θα σε ενδιαφέρει, αλλά και αν δεν είσαι πάλι θα σε ενδιαφέρει, και θα καταλάβεις ακριβώς τι εννοώ: εδώ η παιδική πισίνα είναι τεράστια και βρίσκεται σε διαφορετικό επίπεδο από τις "ενήλικες" πισίνες. Τι σημαίνει αυτό; Αν είσαι μαμά, ευχαριστιέσαι το παιδάκι σου να χαίρεται το νερό και την άπλα χωρίς να ενοχλεί κανέναν και, αν δεν είσαι μαμά, ευχαριστιέσαι την πισίνα των μεγάλων χωρίς φωνές, τσιρίδες και φασαρία. Win-win μου φάνηκε εμένα η κατάσταση για να σου είμαι ειλικρινής. Όσο για τις πισίνες των ενηλίκων, ακριβώς επειδή είναι πολύ μεγάλες και χωρισμένες σε επίπεδα και με άνετο περιβάλλοντα χώρο, τη νιώθεις άδεια από κόσμο και ολόκληρη δική σου. 

 

summer senses

3.    Το Φαγητό 
Εντάξει, λόγω της φύσης αυτού του blog θα έπρεπε να το βάλω πρώτο, αλλά τα παραπάνω τα θεώρησα εξίσου σημαντικά για να σου είμαι ειλικρινής. Το φαγητό εδώ έχει ως εξής: all day restaurant με μενού για την πισίνα και ξεχωριστό a la carte μενού για το χώρο του εστιατορίου (μία όμορφη βεράντα ακριβώς από πάνω), όπου το βράδυ σερβίρεται buffet, και φυσικά μόνο βράδυ η Galazia Hytra σε ξεχωριστό χώρο, όπου μπορείς να απολαύσεις μία fine dining εμπειρία, εφάμιλλη του ονόματος του σεφ Τάσου Μαντή και του ομίλου Τραστέλη. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Κι έτσι με ένα ολόφρεσκο tuna tartare αποχαιρετήσαμε το μαγικό @summersensesresort και την αξεπέραστη εκεί διαμονή μας. Ένα περιβάλλον απίστευτα καλοκαιρινό και οικεία χαλαρωτικό, μία ομάδα τέλεια συντονισμένη, φιλόξενη και χαμογελαστή. @kostaspanagakis ευχαριστούμε πολύ για την κορυφαία συνολικά εμπειρία @tasos_mantis και #galaziahytra υπέροχη δουλειά @basdim @yiota1901 @eljellino @stathopd @sofenia__ @katerinamanta και Νάντια Λιαργκόβα ήσασταν φανταστική παρέα. #summersenses #galaziahytra #madamefigarogr #madamefigaro #tidbitsblog #tidbits #tidbitsandspirits #summervibes #summer2019 #presstrip #kounellylife #visitgreece #foodeditor

A post shared by Nelly Kalamara (@kounelly) on


Στο all day εστιατόριο θα βρεις μία πολύ ενδιαφέρουσα κάρτα με προτάσεις για όλα τα γούστα και έντονο το ελληνικό στοιχείο, αλλά σε λίγο πιο ευφάνταστη εκδοχή. Τόσο το snacking όσο και το lunching είναι πραγματικά υψηλού επιπέδου και για να μην μακρηγορώ ότι και να δοκιμάσαμε (και δοκιμάσαμε πολλά) ήταν από πολύ καλό έως εξαιρετικό. Θα αναφέρω ονομαστικά όμως μόνο ένα πιάτο, το οποίο μην φύγεις από το ξενοδοχείο αν δεν το δοκιμάσεις: το tuna tartare εδώ δεν περιγράφεται με λόγια, είναι απλά φανταστικό. Την ίδια ποιότητα εντοπίσαμε και στο βραδινό buffet που σου έβγαζε μία a la carte εικόνα: όμορφα σεταρισμένος, με σωστή διαρρύθμιση και όμορφα χωρισμένα και παρουσιασμένα πιάτα, φρέσκα και λαχταριστά. Σπάνια τρώω σε buffet και το χαίρομαι. Εδώ το χάρηκα. 

Summer Senses

Στη Galazia Hytra τώρα τα πράγματα σοβαρεύουν, αφού το πολυβραβευμένο εστιατόριο με τον διάσημο σεφ αποτελεί θέμα από μόνο του. Τοποθετημένο σε μία ήσυχη βεράντα με λιτά μα όμορφα στρωμένα τραπέζια, το γαστρονομικό αυτό meeting point μιλάει για μία δημιουργική ελληνική κουζίνα χωρίς περιττολογίες και εξεζητημένες κινήσεις εντυπωσιασμού. Το μενού για τη συγκεκριμένη βραδιά παρουσιάστηκε σε 9 στάδια με εξαιρετική κλιμάκωση και ταιριαστές επιλογές σε ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα. Όμως επειδή εσύ μπορεί να επιλέξεις a la carte θα σου πω πως η Κακαβιά κλείνει μέσα της ολόκληρο το ελληνικό καλοκαίρι με τον πιο κομψό και γευστικό τρόπο, το Χταπόδι Ριγανάτο είναι απλά μαγικό και το υπέροχα ρουστίκ Αρνάκι στο Φούρνο με πατάτες, κολοκύθια και μανιτάρια (ψημένο για πάνω από 12 ώρες να λιώνει στο στόμα) είναι ίσως το πιο μαγικά νοσταλγικό πιάτο που δοκίμασα φέτος το καλοκαίρι.

summer senses

Ιδιαίτερης μνείας χρήζει το ζεστό ψωμί με το αγελαδινό ντόπιο βούτυρο και το ελαιόλαδο, που αν δεν γευτείς δεν μπορώ να σε κάνω να καταλάβεις την αξία του με καμία φωτογραφία ή λέξη. 

 

Summer Senses

4.    Το Πρωινό
Το πρωινό έχει ακριβώς το ίδιο a la carte quality με το βραδινό buffet που σου περιέγραψα παραπάνω. Ναι είναι buffet και μάλιστα πλούσιο, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι. Όλα τα πιάτα είναι φρέσκα και ζεστά τα ζεστά και κρύα τα κρύα και η πρώτη ύλη τους φαίνεται, το βλέπεις και το νιώθεις στη γεύση, πως είναι πάρα πολύ καλή. Τίποτα δεν φαίνεται έτοιμο ή κατεψυγμένο ή προχειροφτιαγμένο. Η δε γωνιά με τον ελληνικό στη χόβολη με κέρδισε χωρίς δεύτερη κουβέντα. Και να σκεφτείς πως δεν πίνω ελληνικό, αλλά τι ωραίο που ήταν το θέαμα με το Γάλλο να "ψήνει" τον ελληνικό του στη χόβολη, υπό την καθοδήγηση των ανθρώπων του ξενοδοχείου. 

 

summer senses

5.    Το Turn Down Service  & το Spa
Όποτε μένω σε ένα τέτοιου επιπέδου ξενοδοχείο, περιμένω με αγωνία το turn down service. Αυτό που επιστρέφεις στο δωμάτιο και είναι όλα και πάλι στην εντέλεια και σε περιμένει ένα μικρό σοκολατάκι στο μαξιλάρι με μαγεύει. Εδώ λοιπόν δεν σε περιμένει σοκολατάκι, αλλά ένα διαφορετικό τοπικό γλυκάκι κάθε βράδυ κλεισμένο μέσα σε ένα όμορφο κουτάκι, που ανοίγεις με αγωνία για να δεις του σου έφεραν σήμερα. Είναι γεγονός, στο επίπεδο που έχει φτάσει σήμερα η ελληνική φιλοξενία, στη λεπτομέρεια κρίνεται η διαφορά. Τέλος, θέλω να σου μιλήσω έστω και με δύο φράσεις για το σπα. Μην χάσεις την ευκαιρία να κάνεις ένα signature apivita treatment μέσα σε αυτόν τον υπέροχα χαλαρωτικό και γαλήνιο χώρο με τις κοπέλες που κάνουν τις θεραπείες να είναι η μία καλύτερη από την άλλη. Πίστεψέ με το αξίζεις!

Info: www.summersenses.gr 

Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram. 

* Tidbit : a small piece of food
              : a small piece of news or interesting information

Ιούλιος 2018

>