top article

#ICantBreathe

  1. I Can't Breathe | Αντωνάκης I Can't Breathe | Αντωνάκης
  2. I Can't Breathe | Αγησίλαος Μικελάτος I Can't Breathe | Αγησίλαος Μικελάτος
  3. I Can't Breathe | Ειρήνη Σιώτη I Can't Breathe | Ειρήνη Σιώτη
  4. I Can't Breathe | Ελισάβετ Παπαδοπούλου I Can't Breathe | Ελισάβετ Παπαδοπούλου
  5. Selena Gomez | Έτσι αποφάσισε να υποστηρίξει το κίνημα "Black Lives Matter" Selena Gomez | Έτσι αποφάσισε να υποστηρίξει το κίνημα "Black Lives Matter"
  6. Black history | 10 ντοκιμαντέρ που αξίζει να δεις Black history | 10 ντοκιμαντέρ που αξίζει να δεις
  7. I Can't Breathe | Κωνσταντίνος Μπιμπής I Can't Breathe | Κωνσταντίνος Μπιμπής
  8. The Weeknd: Προσφέρει 500.000 δολάρια σε οργανισμούς που στηρίζουν τη μαύρη κοινότητα The Weeknd: Προσφέρει 500.000 δολάρια σε οργανισμούς που στηρίζουν τη μαύρη κοινότητα
  9. Ο Kanye West ξεκινά ένα fund για τα έξοδα του κολεγίου της κόρης του George Floyd Ο Kanye West ξεκινά ένα fund για τα έξοδα του κολεγίου της κόρης του George Floyd
  10. Black artists: Το highlight που μπορείς να δημιουργήσεις στο Instagram Black artists: Το highlight που μπορείς να δημιουργήσεις στο Instagram
  11. Και οι πρίγκιπας William και Kate Middleton παίρνουν θέση υπέρ του #BlackLivesMatter Και οι πρίγκιπας William και Kate Middleton παίρνουν θέση υπέρ του #BlackLivesMatter
  12. Η εκκωφαντική σιωπή του Trudeau ως απάντηση για την πολιτική του Trump Η εκκωφαντική σιωπή του Trudeau ως απάντηση για την πολιτική του Trump
  13. Rahul Dubey: Ο άνθρωπος που έσωσε 70 διαδηλωτές Rahul Dubey: Ο άνθρωπος που έσωσε 70 διαδηλωτές
  14. Δες την Meghan Markle να μιλάει κατά του ρατσισμού σε ένα throwback video Δες την Meghan Markle να μιλάει κατά του ρατσισμού σε ένα throwback video
  15. "Ο μπαμπάς μου άλλαξε τον κόσμο": Η κόρη του George Floyd συγκλονίζει "Ο μπαμπάς μου άλλαξε τον κόσμο": Η κόρη του George Floyd συγκλονίζει
  16. Ο ουρανός στη Νέα Υόρκη γέμισε με μηνύματα για τον George Floyd Ο ουρανός στη Νέα Υόρκη γέμισε με μηνύματα για τον George Floyd
  17. Η Αdele εκφράζει την αλληλεγγύη της στο κίνημα "Black Lives Matter" Η Αdele εκφράζει την αλληλεγγύη της στο κίνημα "Black Lives Matter"
  18. Οι διαδηλώσεις στις ΗΠΑ θυμίζουν σκηνές από το Joker Οι διαδηλώσεις στις ΗΠΑ θυμίζουν σκηνές από το Joker
  19. Beauty brands που βοηθούν ενεργά το κίνημα Black Lives Matter Beauty brands που βοηθούν ενεργά το κίνημα Black Lives Matter
  20. Bake don't hate: Πώς μπορείς να συμβάλεις στο κίνημα #blacklivesmatters Bake don't hate: Πώς μπορείς να συμβάλεις στο κίνημα #blacklivesmatters
  21. Η Rihanna σταμάτησε την παραγωγή στα brand της Η Rihanna σταμάτησε την παραγωγή στα brand της
  22. 3 Brothers: Η μικρού μήκους ταινία του Spike Lee κατά του ρατσισμού 3 Brothers: Η μικρού μήκους ταινία του Spike Lee κατά του ρατσισμού
  23. George Clooney: "Ο ρατσισμός είναι η μεγαλύτερη πανδημία των ΗΠΑ" George Clooney: "Ο ρατσισμός είναι η μεγαλύτερη πανδημία των ΗΠΑ"
  24. Ο Marc Jacobs έκανε την πιο έντονη πολιτική δήλωση Ο Marc Jacobs έκανε την πιο έντονη πολιτική δήλωση
  25. Στο Mokpo Creative Cakes θα βρεις γλυκά - έργα τέχνης Στο Mokpo Creative Cakes θα βρεις γλυκά - έργα τέχνης
  26. Στο Poké θα φας sushi στην πιο funky εκδοχή του Στο Poké θα φας sushi στην πιο funky εκδοχή του
  27. Ένα εργαστήριο κεραμικής που προωθεί την ελευθερία της έκφρασης Ένα εργαστήριο κεραμικής που προωθεί την ελευθερία της έκφρασης
  28. Το νέο Feyrouz φέρνει αέρα ανατολής στο εμπορικό κέντρο της Αθήνας Το νέο Feyrouz φέρνει αέρα ανατολής στο εμπορικό κέντρο της Αθήνας
  29. Meet the designer: Αριάδνη Κυπρή Meet the designer: Αριάδνη Κυπρή
  30. Η Λίλα Μπακλέση ανέβασε το πιο feel good βίντεο μαγειρικής Η Λίλα Μπακλέση ανέβασε το πιο feel good βίντεο μαγειρικής
  31. Το #cook4heroes είναι η ευχάριστη είδηση της ημέρας Το #cook4heroes είναι η ευχάριστη είδηση της ημέρας
  32. Meet the designer | Κατερίνα Γρηγοροπούλου Meet the designer | Κατερίνα Γρηγοροπούλου
  33. Dickie Dee: Η ιστορία του soft ice cream από τον Καναδά στην καρδιά της Αθήνας Dickie Dee: Η ιστορία του soft ice cream από τον Καναδά στην καρδιά της Αθήνας
  34. #menoumespiti: Πώς μπορείς κι εσύ να στηρίξεις το αγαπημένο σου εστιατόριο και μπαρ #menoumespiti: Πώς μπορείς κι εσύ να στηρίξεις το αγαπημένο σου εστιατόριο και μπαρ
  35. Meet the artist: Val Goutsi Meet the artist: Val Goutsi

Από κέικ - έργα τέχνης και λεπτεπίλεπτα cupcakes μέχρι αφράτα whoopies και φανταστικά New York cheesecake, ό,τι υπάρχει στο Mokpo σε βάζει σε πειρασμό. Και κάθε φορά υπόσχεσαι ότι θα επιστρέψεις με την πρώτη ευκαιρία για να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό.

Στο Mokpo Creative Cakes θα βρεις γλυκά - έργα τέχνης

Το Mokpo με μια ματιά

 

dripping5a_mothers

Mokpo είναι το όνομα μιας πόλης στη Ν. Κορέα. Την πρώτη φορά που το άκουσαν οι δημιουργοί του ζαχαροπλαστείου, τους άρεσε πολύ σαν ήχος, Θεώρησαν ότι είναι αρκετά παιχνιδιάρικος και στην συνέχεια δημιούργησαν την αφήγηση ότι αν μπορούσαν να ακούσουν τον ήχο του cake που φουσκώνει καθώς ψήνεται, αυτός θα ήταν mokpo.

Στο Mokpo μπορεί κανείς να βρει όλες τις εκδοχές του cake όπως τούρτες με στρώσεις cake και κρέμας, cupcakes, cakepops, trifle cakes σε βαζάκια, cheescakes, cookiecakes, brownies και μπισκότα. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων που μπορούν να εφαρμοστούν στα παραπάνω προϊόντα. Το σημαντικό για τη Δανάη Ρήγα, η οποία τρέχει πλέον μόνη της την επιχείρηση, είναι τα γλυκά να είναι ελαφριά και δροσερά. Γι' αυτό και δουλεύει πολύ με φρούτα και οι γεύσεις είναι εποχιακές καθώς επιλέει να χρησιμοποιεί φρέσκες ύλες.

mokpo14

Ένα ακόμα στοιχείο που διαφοροποιεί το Mokpo είναι ότι όλα τα στάδια της παραγωγής γίνονται στο ανοιχτό εργαστήριο. "Ο κόσμος δεν είναι αρκετά ενήμερος για τον τρόπο που παράγονται τα γλυκά. Τα περισσότερα υλικά υπάρχουν στην αγορά είτε έτοιμα, είτε σε μορφή μειγμάτων και τα περισσότερα εργαστήρια συνθέτουν τα διαφορετικά έτοιμα υλικά και δημιουργούν τα γλυκά. Ο τρόπος αυτός προτιμάται από τα περισσότερα εργαστήρια γιατί πέρα από το προφανές οικονομικό όφελος, εξυπηρετεί εξοικονομώντας χρόνο συνεπώς και μεγαλύτερη παραγωγή αλλά και μεγαλύτερο χρόνο ζωής στα προϊόντα τους".

expressionism2

"Στο Mokpo επιλέξαμε να δημιουργούμε παραδοσιακά τα προϊόντα μας δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στις πρώτες ύλες που επιλέγουμε και το αποτέλεσμα είναι το "σπιτικό” γλυκό όπου η διαφορά του είναι εμφανής μόλις το δοκιμάσει κανείς. Τέλος επιλέγουμε όλα τα γλυκά να φτιάχνονται την προηγούμενη από την ημέρα παράδοσης χωρίς να καταψύχεται το γλυκό ή μέρος του.

Οι παραπάνω επιλογές έχουν όμως και τα αρνητικά τους, όπως για παράδειγμα  ο αριθμός των γλυκών που μπορούμε να παράγουμε είναι περιορισμένος. Για το λόγο αυτό διαφέρουμε και σαν κατάστημα επιλέγοντας η ροή της παραγωγής να στηρίζεται στις παραγγελίες".

cupcakes_scoop

"O κόσμος επέλεξε ως σπεσιαλιτέ μας το Red Velvet είτε σαν τούρτα είτε σαν cupcake, είναι η γεύση που έχει με διαφορά τη μεγαλύτερη ζήτηση και έχει συνδεθεί με το Mokpo. Επίσης το NY Cheesecake έρχεται πολύ ψηλά στη λίστα των προτιμήσεων. Όμως η γεύση είναι αίσθηση και συνεπώς είναι υποκειμενικό τι ευχαριστεί τον καθένα".

 

mokpo_valentines2


MOKPO RED VELVET BROWNIES
 

Υλικά

Για το Brownie:

120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

230 γρ. βούτυρο Lurpak

350 γρ. ζάχαρη

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1/2 κ.γ. baking powder

4 αυγά

1 κ.γ. υγρή βανίλια

1 κ.σ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Για την επικάλυψη κρέμας τυριού:

270 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla

80 γρ. βούτυρο Lurpak (σε θερμοκρασία δωματίου)

250 γρ. ζάχαρη άχνη

1 κ.γ. υγρή βανίλια

Εκτέλεση

Για το brownie:

Λιώνουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι τη σοκολάτα με το βούτυρο και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αβγά, την υγρή βανίλια, το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε.

Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Απλώνουμε το μείγμα της ζύμης σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, 25-30 λεπτά.

Για την επικάλυψη κρέμας τυριού:

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την υγρή βανίλια, μέχρι να μαλακώσει το βούτυρο και να αφρατέψει το μείγμα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη, το φρέσκο τυρί κρέμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Απλώνουμε την κρέμα τυριού στο brownie και σερβίρουμε.

Ιούλιος 2018

>